葡萄酒在餐桌上的配餐绝招
Food-Friendly Wines For Your Dinner Table

摘要： 这篇文章将为您介绍餐酒调配的几个规矩，把握了它们，你会发现，餐酒调配没那么难。
ABSTRACT： This article will introduce you to a few rules of wine match.Then,you will find it is not difficult.
　　在为葡萄酒配餐时，咱们需要思考葡萄酒和食物风味之间的调和一致。可是，关于某些葡萄酒，不管你怎样尽力测验，好像老是很难找到她的“知音”。不过，别忧虑，依据下面的这些配餐小规矩，你会发现餐酒调配其实并没有幻想中的那么难。
　　区域调配
　　说到这个调配准则，一点也不会生疏，乃至能够说是陈词滥调，可是当你在某地超市选酒时，它却是具有极佳的指导意义。比方，你想做意大利照料，那直接去超市里的意大利葡萄酒专区买酒就好了。依照这个准则进行配餐基本上不会呈现太大的疑问，不过，假如你还要纠结，是调配白葡萄酒呢，仍是红葡萄酒，或许是桃红葡萄酒的话，那只能说你这是在自寻烦恼算了。
 
　　油腻食物
　　口味对比重、对比油腻的食物合适调配红葡萄酒。一瓶单宁高的红葡萄酒与起司、肉之类的食物是绝配。另外，对这类食物，起泡酒也是抱负的选择对象，比方香槟、卡瓦或许普洛塞克。这些葡萄酒似乎为油腻的食物而生，不然喝起来会平平无常。
　　咸味食物
　　在为咸味较重的食物配酒时，起泡酒又能够派上大用场了，不过需要是甜型的起泡酒。这个调配，你完全能够幻想下你平时爱吃的那些咸咸甜甜的零食，这种组合就像咱们小时候玩的调色板相同，充满着各种组合的惊喜。
 
 
　　甜品
 
　　甜品，天然要配甜酒。甜品越甜，所调配的葡萄酒的甜度就要越高，不然酒喝起来口感会有点苦。举个比方，黑巧克力和甜红葡萄酒肯定是“黄金搭档”。
 
　　苦味食物
 
　　不同于甜品配甜酒这个黄金法则，苦味的食物肯定不合适“苦苦调配”。苦味的食物只会让酒喝起来更苦，口感更不舒服。
 

 
　　轻VS重
 
　　为食物配酒最佳的方法即是从食物的轻重来思考。比方，小炒或许沙拉就能够调配酒体轻的葡萄酒，而那些口味对比重的红肉则需要和那些色彩深、单宁重的红酒相调配。

 
　　酸度考量
 
　　关于那些相似柑橘相同的高酸度的食物，需要同酸度更高一些的葡萄酒来调配，不然你的酒喝起来将寡淡无味。
 

 
　　假如了解了以上规矩之后，你在配酒方面还有顾忌的话，那干脆就啥都别想，虽然依照自个的主意去测验着调配一下吧。事实上，餐酒调配的最佳效果都是经过测验得到的。不要疼爱钱，多买点酒放家里，测验的次数多了，天然就能够游刃有余，触类旁通了。

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