闻香识酒：常见葡萄种类的香气类型

摘要： 葡萄酒品鉴中十分重要的一个环节即是用鼻子汲取酒品的芳香，进而发生一种令人兴奋的感触。本文介绍的内容即是有关各经典葡萄种类的共同香气。
ABSTRACT： The article is to tell you different wine aromas of typical varieties.
葡萄酒品鉴中十分重要的一个环节即是用鼻子汲取酒品的芳香，进而发生一种令人兴奋的感触。每种葡萄酒都有共同的芳香，通常来讲，人类有满足的能力识别出2,000多种不一样的香气。要知道，人们的味蕾只是可以识别出酸、甜、咸、苦等滋味，而嗅觉却能给予人类具体到老练（或新鲜）草莓的感触。
 

　　正常情况下，品鉴者应该在葡萄酒敞开、倒入及摇晃时，别离感触一次葡萄酒的香气，而品鉴者所感触到的香气将会越发微妙诱人。以下是一些经典葡萄种类的共同香气，品鉴者如先做知道再闻香，则会享受到葡萄酒更多的趣味。

　　一、白葡萄种类

　　用白葡萄种类酿造的葡萄酒通常都带有浓郁的生果、白色花朵和蜂蜜的芳香。

　　1. 霞多丽（Chardonnay）

　　香气类型：梨子、苹果、杏仁、香草、柠檬、菠萝、热带生果和蜂蜜。

　　2. 长想念（Savignon Blanc）

　　香气类型：青草、药草。

　　二、红葡萄种类

　　红葡萄酒好像都能散发出深色生果的香气。

　　1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或梅洛（Merlot）

　　香气类型：黑莓、覆盆子、樱桃、黑醋栗、巧克力、咖啡、茶、烟草或烟熏。

　　2. 黑皮诺（Pinot Noir）

　　香气类型：覆盆子、草莓、蔓越橘、紫罗兰和玫瑰。

　　每个葡萄种类都有共同的香气，但整体来说都十分宜人。但是，有时或许会碰到让人很难承受的气味，如臭鸡蛋或湿报纸的气味，这时，品鉴者就应该思考将此酒扔掉了。

红酒包装网摘自红酒世界网

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